Apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah banyak orang tidak mendapatkan cukup 7 nutrisi utama

Nutrisi seperti zat besi dan kalsium sangat penting untuk kesehatan darah dan tulang. Namun sebuah studi baru menunjukkan bahwa lebih dari separuh populasi dunia tidak mendapatkan cukup nutrisi ini dan lima nutrisi lain yang juga penting bagi kesehatan manusia.

Sebuah penelitian yang diterbitkan di The Lancet Global Health pada tanggal 29 Agustus menemukan bahwa lebih dari 5 miliar orang tidak mengonsumsi cukup yodium, vitamin E, atau kalsium. Lebih dari 4 miliar orang mengonsumsi zat besi, riboflavin, folat, dan vitamin C dalam jumlah yang tidak mencukupi.

“Penelitian kami merupakan langkah maju yang besar,” kata rekan penulis utama studi Christopher Free, Ph.D., peneliti di Institut Ilmu Kelautan UC Santa Barbara dan Sekolah Ilmu dan Manajemen Lingkungan Bren, dalam sebuah pernyataan. siaran pers. Gratis juga ahli dalam nutrisi manusia.

Free menambahkan, “Hal ini bukan hanya karena laporan ini memberikan perkiraan pertama mengenai ketidakcukupan asupan mikronutrien untuk 34 kelompok usia dan jenis kelamin di hampir setiap negara, namun juga karena hal ini membuat metode dan hasil tersebut mudah diakses oleh para peneliti dan praktisi.”

Menurut studi baru ini, penelitian sebelumnya telah menilai defisiensi mikronutrien atau kurangnya ketersediaan makanan yang mengandung nutrisi ini di seluruh dunia, namun belum ada perkiraan asupan global berdasarkan kebutuhan nutrisi.

Oleh karena itu, tim peneliti memperkirakan prevalensi kekurangan asupan 15 mikronutrien di 185 negara, mewakili 99,3% populasi. Mereka mencapai kesimpulan ini melalui pemodelan – dengan menerapkan “serangkaian kebutuhan nutrisi spesifik usia dan jenis kelamin yang diselaraskan secara global” pada data dari Database Diet Global 2018, yang menyediakan foto berdasarkan survei individu, survei rumah tangga, dan data pasokan pangan nasional. Perkiraan masukan.

Penulis juga menemukan perbedaan antara pria dan wanita. Wanita lebih mungkin mengalami kekurangan asupan yodium, vitamin B12, zat besi, dan selenium dibandingkan pria. Sebaliknya, pria tidak mendapatkan cukup magnesium, seng, tiamin, niasin, dan vitamin A, B6, dan C.
Perbedaan regional juga terlihat jelas. Asupan riboflavin, folat, vitamin B6 dan B12 yang tidak mencukupi sangat parah terjadi di India, sedangkan asupan kalsium paling parah terjadi di Asia Selatan dan Timur, Afrika sub-Sahara, dan Pasifik.

“Hasil ini mengkhawatirkan,” kata rekan penulis studi Ty Beal, spesialis teknis senior di Aliansi Global untuk Peningkatan Gizi di Swiss, dalam siaran persnya. “Kebanyakan orang – bahkan lebih besar dari perkiraan sebelumnya, di semua wilayah dan negara dengan semua tingkat pendapatan – tidak mengonsumsi cukup banyak zat gizi mikro esensial. Kesenjangan ini merugikan hasil kesehatan dan membatasi potensi manusia secara global.”

Lauren Sastre, asisten profesor ilmu nutrisi dan direktur program Farm to Clinic di East Carolina University di North Carolina, mengatakan melalui email bahwa meskipun temuan ini unik, namun konsisten dengan penelitian lain yang lebih kecil dan spesifik di suatu negara. Temuan ini konsisten selama bertahun-tahun.

“Ini adalah penelitian yang berharga,” tambah Sastre yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut.

Menilai masalah kebiasaan makan global

Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan penting. Pertama, karena penelitian ini tidak memasukkan asupan suplemen dan makanan yang diperkaya, yang secara teoritis dapat meningkatkan asupan nutrisi tertentu pada sebagian orang, beberapa kekurangan yang ditemukan dalam penelitian ini adalah Mungkin tidak terlalu serius dalam kehidupan nyata.

Namun data dari Dana Anak-anak PBB menunjukkan bahwa 89% orang di seluruh dunia mengonsumsi garam beryodium. "Oleh karena itu, yodium mungkin satu-satunya nutrisi yang asupan makanannya terlalu dilebih-lebihkan."

“Satu-satunya kritik saya adalah mereka mengabaikan potasium dengan alasan tidak ada standarnya,” kata Sastre. “Kami orang Amerika pasti mendapatkan (rekomendasi tunjangan harian) potasium, namun kebanyakan orang tidak mendapatkan cukup. Dan itu perlu diimbangi dengan sodium. Beberapa orang mendapatkan terlalu banyak sodium, dan tidak mendapatkan cukup potasium, yang mana hal ini sangat penting untuk tekanan darah (dan) kesehatan jantung."

Selain itu, para peneliti mengatakan hanya ada sedikit informasi yang lebih lengkap mengenai asupan makanan individu secara global, terutama kumpulan data yang mewakili secara nasional atau mencakup asupan makanan selama lebih dari dua hari. Kelangkaan ini membatasi kemampuan peneliti untuk memvalidasi estimasi model mereka.

Meskipun tim mengukur asupan yang tidak mencukupi, tidak ada data apakah hal ini menyebabkan kekurangan nutrisi yang perlu didiagnosis oleh dokter atau ahli gizi berdasarkan tes darah dan/atau gejala.

Pola makan yang lebih bergizi

Ahli gizi dan dokter dapat membantu Anda menentukan apakah Anda mendapatkan cukup vitamin atau mineral tertentu atau apakah kekurangannya terlihat melalui tes darah.

“Mikronutrien memainkan peran penting dalam fungsi sel, kekebalan (dan) metabolisme,” kata Sastre. “Namun kita tidak mengonsumsi buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian – dari mana makanan ini berasal. Kita harus mengikuti rekomendasi American Heart Association, 'makan pelangi.'”

Berikut daftar pentingnya tujuh nutrisi dengan asupan global terendah dan beberapa makanan kaya akan nutrisi tersebut:

1.Kalsium
● Penting untuk kekuatan tulang dan kesehatan secara keseluruhan
● Ditemukan dalam produk susu dan produk pengganti kedelai, almond atau beras yang difortifikasi; sayuran berdaun hijau gelap; tahu; sarden; ikan salmon; tahini; jus jeruk atau grapefruit yang diperkaya

2. Asam folat

● Penting untuk pembentukan sel darah merah serta pertumbuhan dan fungsi sel, terutama selama kehamilan
● Terkandung dalam sayuran hijau tua, buncis, kacang polong, lentil, dan biji-bijian yang diperkaya seperti roti, pasta, nasi, dan sereal

3. Yodium

● Penting untuk fungsi tiroid dan perkembangan tulang dan otak
● Ditemukan pada ikan, rumput laut, udang, produk susu, telur dan garam beryodium

4.Besi

● Penting untuk mengantarkan oksigen ke tubuh dan untuk pertumbuhan dan perkembangan
● Ditemukan dalam tiram, bebek, daging sapi, sarden, kepiting, domba, sereal yang diperkaya, bayam, artichoke, kacang-kacangan, lentil, sayuran berdaun hijau tua, dan kentang

5.Magnesium

● Penting untuk fungsi otot dan saraf, gula darah, tekanan darah, dan produksi protein, tulang, dan DNA
● Ditemukan dalam polong-polongan, kacang-kacangan, biji-bijian, biji-bijian, sayuran berdaun hijau, dan sereal yang diperkaya

6. Niasin

● Penting untuk sistem saraf dan sistem pencernaan
● Ditemukan dalam daging sapi, ayam, saus tomat, kalkun, nasi merah, biji labu, salmon, dan sereal yang diperkaya

7. Riboflavin

● Penting untuk metabolisme energi makanan, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan kulit dan rambut
● Ditemukan pada telur, produk susu, daging, biji-bijian dan sayuran hijau

Meskipun banyak zat gizi yang dapat diperoleh dari makanan, namun zat gizi yang diperoleh jumlahnya sangat sedikit dan tidak cukup untuk menunjang kebutuhan kesehatan masyarakat, sehingga banyak orang yang mengalihkan perhatiannya pada makanan.suplemen makanan.

Namun sebagian orang bertanya-tanya: Apakah mereka perlu mengonsumsi suplemen makanan agar bisa makan dengan baik?

Filsuf besar Hegel pernah berkata bahwa "keberadaan itu masuk akal", dan hal yang sama berlaku untuk suplemen makanan. Keberadaan memiliki peran dan nilainya. Jika pola makan tidak masuk akal dan terjadi ketidakseimbangan nutrisi, suplemen makanan mungkin merupakan suplemen yang ampuh untuk struktur pola makan yang buruk. Banyak suplemen makanan yang memberikan kontribusi besar dalam menjaga kesehatan fisik. Misalnya, vitamin D dan kalsium dapat meningkatkan kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis; asam folat dapat secara efektif mencegah cacat tabung saraf janin.

Anda mungkin bertanya, “Sekarang kita tidak kekurangan makanan dan minuman, bagaimana kita bisa kekurangan nutrisi?” Di sini Anda mungkin meremehkan konotasi malnutrisi. Kurang makan (disebut kekurangan nutrisi) dapat menyebabkan malnutrisi, begitu pula makan terlalu banyak (dikenal sebagai kelebihan gizi), dan pilih-pilih makanan (dikenal sebagai ketidakseimbangan nutrisi) juga dapat menyebabkan malnutrisi.

Data terkait menunjukkan bahwa penduduk mempunyai asupan yang cukup terhadap tiga zat gizi utama yaitu protein, lemak, dan karbohidrat dalam gizi makanannya, namun kekurangan beberapa zat gizi seperti kalsium, zat besi, vitamin A, dan vitamin D masih tetap ada. Angka malnutrisi pada orang dewasa sebesar 6,0%, dan angka anemia pada penduduk usia 6 tahun ke atas sebesar 9,7%. Angka anemia pada anak usia 6 hingga 11 tahun dan ibu hamil masing-masing sebesar 5,0% dan 17,2%.

Oleh karena itu, mengonsumsi suplemen makanan dalam dosis yang wajar berdasarkan kebutuhan Anda sendiri berdasarkan pola makan seimbang memiliki manfaat dalam mencegah dan mengobati malnutrisi, jadi jangan menolaknya begitu saja. Namun jangan terlalu bergantung pada suplemen makanan, karena saat ini tidak ada suplemen makanan yang dapat sepenuhnya mendeteksi dan mengisi kesenjangan dalam struktur makanan yang buruk. Bagi masyarakat awam, pola makan yang wajar dan seimbang selalu menjadi yang terpenting.